A vinícola Salentein está focada na elaboração, desenvolvimento e comercialização de vinhos de qualidade, tendo em conta os mais altos padrões internacionais, respeitando a natureza, as pessoas e a comunidade da área onde os vinhos são criados. Salentein possui três vinhedos localizados no Alto Vale do Uco, área perfeita para a vinificação: Finca El Portillo, Finca La Pampa e Finca San Pablo, com vinhedos de mais de 30 anos. Esta localização entre 1050 e 1700 metros acima do nível do mar, no sopé da Cordilheira dos Andes, permite um gradiente de temperatura amplo entre o dia e a noite. Os vinhedos Salentein são irrigados com água pura do degelo dos Andes.

A vinícola, único edifício de seu tipo, é em forma de cruz. Cada ala é uma pequena vinícola com duas seções: a primeira, no nível térreo, abriga tanques de aço inox franceses e barricas de carvalho para a fermentação e armazenamento; a segunda, no subsolo, é utilizada para o envelhecimento do vinho em barricas de carvalho estilo bordolesa. Ambos níveis permitem que o vinho passe dos tanques aos barris por meio de um sistema tradicional de transferência utilizando a gravidade. As quatro alas convergem em um espaço circular central, como um anfiteatro o qual foi inspirado nos templos clássicos da antiguidade. Na chegada do grupo, nos reuniremos no espaço Kilka (centro de visitantes, restaurante, galeria de arte), um edifício de 5740 metros quadrados, construído com técnicas inovadoras que valorizam as texturas andinas, com materias que reforçam seu caráter regional e depojado, além de prestarem homenagem aos elementos autóctones da terra mendocina.

VINÍCOLAS DE MENDOZA